Habas Ecológicas
El fruto se compone de una vaina alargada y más o menos tubular, levemente aterciopelada por fuera y algodonosa por dentro, que contiene las semillas situadas en fila. Las semillas son relativamente aplastadas, en forma de riñón, y su medida depende de la madurez y de la variedad. Su piel es de color verde amarillento con todos grises en juventud y va hacia tonos parduzcos cuando madura y se seca. El interior de la semilla se encuentran los cotiledones que alimentaran al germen para dar paso a una nueva planta. Dependiendo de la madurez del fruto su textura varia: tiernas cuando son jóvenes y más duras y harinosas cuando maduran.
Son originarias como cultivo del Oriente Próximo, extendiéndose pronto por toda la cuenca mediterránea, casi desde el mismo comienzo de la agricultura. Los romanos fueron los que seleccionaron el tipo de haba de grano grande y aplanado que es el que actualmente se emplea para consumo en verde, extendiéndose a través de la Ruta de la Seda hasta China, e introducido en América, tras el descubrimiento del Nuevo Mundo.
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